溶質(zhì)

　　溶質(zhì)是能溶解于溶劑中的物質(zhì)。可以是固體、液體或氣體，如碘酒中的碘，酒中的乙醇，汽水中的二氧化碳。在溶液中呈分子或較分子更小的質(zhì)點(diǎn)而存在，如非極性化合物糖在溶液中呈分子狀態(tài)，極性化合物食鹽在溶液中則呈離子狀態(tài)。當(dāng)溶質(zhì)和溶劑為同相物質(zhì)時，兩者在概念上沒有嚴(yán)厲的區(qū)分，一般把含量相對較少的物質(zhì)稱為溶質(zhì)。

　　溶劑

　　溶質(zhì)分散其中的介質(zhì)稱為溶劑。溶質(zhì)和溶劑是相對而言的。兩種液體互相溶解時，通常把量多的一種叫溶劑，量少的一種叫溶質(zhì)。例如酒精和水互相溶解時，一般來說酒精是溶質(zhì)，水是溶劑，假設(shè)少量水溶解在酒精里，也可把水作為溶質(zhì)，酒精作為溶劑。一般在水溶液里總是把水作為溶劑。應(yīng)用最廣的溶劑是水。