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食品安全檢查考核制度集合3篇
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的食品安全檢查考核制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食品安全檢查考核制度1
一、依照《食品安全法》等法律、法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放餐飲服務(wù)許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。
二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)餐飲服務(wù)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的.監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。
三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。
五、食品安全管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。
六、各崗位負(fù)責(zé)人要服從食品安全管理員檢查指導(dǎo)，每天開(kāi)展崗位或部門(mén)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理人員每周1-2次對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。
九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。
食品安全檢查考核制度2
為加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的規(guī)范實(shí)施和學(xué)校師生的飲食安全衛(wèi)生管理，根據(jù)縣教育和體育局有關(guān)文件精神，學(xué)校開(kāi)展食品安全家長(zhǎng)委員會(huì)例行檢查，并制定相應(yīng)的.管理制度。
一、對(duì)食堂工作人員監(jiān)督
家長(zhǎng)委員會(huì)值日人員負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗，食堂工作人員上班時(shí)間必須按規(guī)定穿工作服、戴工作帽。
二、對(duì)食品采購(gòu)的監(jiān)督
家長(zhǎng)委員會(huì)值日人員監(jiān)督食品原料及輔料的采購(gòu)，確保食品原料及輔料進(jìn)貨渠道規(guī)范，新鮮，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂并做好索證工作。
三、對(duì)食品清洗的監(jiān)督
督促食堂工作人員按規(guī)范進(jìn)行原料的撿擇、清洗，做到干凈無(wú)異物，并按規(guī)定進(jìn)行切配。
四、對(duì)食堂烹飪的監(jiān)督
監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行烹飪，確保飯菜燒制時(shí)間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將當(dāng)天所采購(gòu)的原料全部供應(yīng)給學(xué)生。
五、對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督
值日人員須督促食堂工作人員認(rèn)真進(jìn)行餐具的清洗，做到無(wú)殘留、無(wú)油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認(rèn)真做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生打掃，做到無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)異味。
六、對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作進(jìn)行監(jiān)督
督促食堂工作人員按上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)為全體學(xué)生提供每天的營(yíng)養(yǎng)餐，督促食堂工作人員是否按要求對(duì)配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行加工；督促食堂工作人員在營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中是否有違規(guī)行為。
食品安全檢查考核制度3
一、門(mén)衛(wèi)安全管理制度
1、嚴(yán)守校門(mén)，不得無(wú)故脫離崗位，如有要事離開(kāi)必須向分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。
2、實(shí)行來(lái)客登記制度，上課期間不得讓非學(xué)校工作人員進(jìn)入教學(xué)樓。
3、課前半小時(shí)開(kāi)大門(mén)，門(mén)衛(wèi)及學(xué)校保安疏導(dǎo)學(xué)生有序進(jìn)入學(xué)校，制止非學(xué)校人員進(jìn)入學(xué)校。
4、如有幫忙學(xué)生打掃衛(wèi)生的家長(zhǎng)進(jìn)入學(xué)校，需要持標(biāo)志牌方可放行。
5、上課后關(guān)掉大門(mén)，學(xué)生出走需持班主任的簽名單方可放行。
6、放學(xué)期間與安全人員一同疏導(dǎo)學(xué)生有序走出學(xué)校，制止家長(zhǎng)進(jìn)入學(xué)校。
7、幼兒班放學(xué)時(shí)，必須有家長(zhǎng)在校門(mén)口來(lái)接孩子，未接走的孩子放學(xué)時(shí)間隨其他年級(jí)離開(kāi)學(xué)校。
8、放學(xué)后，注意巡視學(xué)校，確保校內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全。如發(fā)現(xiàn)安全隱患和意外發(fā)生的情景，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映和聯(lián)系。
9、節(jié)假日和放學(xué)后不準(zhǔn)本校教師之外的一切人員進(jìn)入學(xué)校。
二、路隊(duì)安全制度
1、兩放學(xué)前的最終一節(jié)課，科任教師不得拖堂，保證及時(shí)放學(xué)。
2、教師不得有任何理由留學(xué)生在學(xué)校，謹(jǐn)防意外事故發(fā)生。
3、班主任要做好學(xué)生下樓的護(hù)導(dǎo)工作，清點(diǎn)人數(shù)，維持路隊(duì)秩序。
4、1——3年級(jí)要求學(xué)生家長(zhǎng)在校門(mén)100米外接孩子。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)要協(xié)助教師整理路隊(duì)，值月教師、保安、門(mén)衛(wèi)做好門(mén)口疏導(dǎo)工作。
6、高年級(jí)學(xué)生不得未回家而去其他地方玩�；蛘邔W(xué)習(xí)。
7、學(xué)校如果臨時(shí)變動(dòng)放學(xué)時(shí)間或者調(diào)整作息時(shí)間、需提前向家長(zhǎng)通知。
8、幼兒家長(zhǎng)必須在指定時(shí)間內(nèi)，在指定地段來(lái)接孩子，以便幼兒順暢放學(xué)。
9、所有學(xué)生不得騎自行車(chē)上下學(xué)，否則一切后果由其監(jiān)護(hù)人否則。
三、課堂教學(xué)制度
1、每堂課的科任教師是當(dāng)堂課的安全第一職責(zé)人。
2、教師要堅(jiān)持侯課或及時(shí)進(jìn)入教室，不得隨意離開(kāi)教室。
3、教師在課堂上要盤(pán)點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，發(fā)現(xiàn)短缺問(wèn)清學(xué)生或班主任。
4、嚴(yán)禁體罰和變相體罰學(xué)生，不準(zhǔn)把學(xué)生趕出教室或者離開(kāi)教室。
5、班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生未來(lái)學(xué)校，應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)通知學(xué)生家長(zhǎng)。
6、當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo)和教導(dǎo)主任應(yīng)隨機(jī)進(jìn)入教學(xué)樓檢查教學(xué)情景。
7、室外課上教師要提醒或者讓學(xué)生互查是否帶堅(jiān)硬的玩具和活動(dòng)器具。
8、實(shí)驗(yàn)操作課上教師首先要向?qū)W生介紹實(shí)驗(yàn)的`相關(guān)要求，防止對(duì)學(xué)生造成傷害。
9、上課期間，如發(fā)生意外事故發(fā)生，教師要做好學(xué)生的安全防護(hù)工作。
10、上課教師要留心學(xué)生的身體狀況，對(duì)身體狀況不佳的學(xué)生要問(wèn)清緣由。
四、設(shè)備設(shè)施檢查制度
1、成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、學(xué)校設(shè)施維修小組。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)與值月領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持檢查設(shè)備設(shè)施情景。
3、全體教職工要關(guān)注身邊的安全隱患，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
4、學(xué)校工人在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指定時(shí)間里進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的維修。
5、出現(xiàn)較大的設(shè)施設(shè)備問(wèn)題，學(xué)校將及時(shí)進(jìn)行維修。
6、每學(xué)期開(kāi)學(xué)主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面的檢查，隨即進(jìn)行整改。
五、用水安全制度
1、供水工人要維護(hù)井口干凈，保證水源安全衛(wèi)生。
2、供水必須要及時(shí)，水溫適當(dāng)，防止師生燒傷。
3、關(guān)掉鍋爐房，不得讓非工作人員進(jìn)入。
4、凡在學(xué)校洗澡的人員必須提高自我保護(hù)意識(shí)，發(fā)生意外學(xué)校不負(fù)如何職責(zé)。
5、供水工人要及時(shí)維修供水設(shè)施設(shè)備，保證順利供水。
六、課間安全管理制度
1、學(xué)生上、下樓梯靠右行，不推人，不搶行擁擠。
2、學(xué)生提前進(jìn)入教室，避免鈴響后上教學(xué)樓擁擠出現(xiàn)意外情景。
3、學(xué)生禮貌有序活動(dòng)，不攀爬走廊護(hù)欄，不做危險(xiǎn)性游戲。
4、班主任在課間要隨機(jī)觀察該班學(xué)生活動(dòng)情景，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時(shí)制止、教育。
5、值月領(lǐng)導(dǎo)與教師課間巡視學(xué)校學(xué)生活動(dòng)情景，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有不安全行為，及時(shí)制止。
6、實(shí)行值日生檢查制度。德育處要做好值日生的管理工作，發(fā)揮他們?cè)谡n間安全管理時(shí)的進(jìn)取作用。
七、團(tuán)體活動(dòng)安全制度
1、學(xué)校舉行大型校內(nèi)外活動(dòng)，要有安全措施。
2、班級(jí)舉行校外教育教學(xué)活動(dòng)，必須得到學(xué)校的批準(zhǔn)同意。
3、大掃除、義務(wù)勞動(dòng)等活動(dòng)，班主任必須在場(chǎng)參與，進(jìn)行安全管理。
4、學(xué)校舉行遠(yuǎn)距離或重大師生活動(dòng)，必向上級(jí)行政主管部門(mén)報(bào)批。
八、用電安全制度
1、班主任要對(duì)學(xué)生進(jìn)行用電安全常識(shí)教育，不準(zhǔn)隨意觸摸電源和線(xiàn)頭等。
2、班內(nèi)要指定專(zhuān)人開(kāi)關(guān)電源。
3、教師在使用電器前必須檢查電源、線(xiàn)頭等。
4、電工要做好線(xiàn)路維護(hù)，及時(shí)開(kāi)關(guān)閘刀。
5、師生發(fā)現(xiàn)用電故障后及時(shí)向分管安全領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
6、電工要及時(shí)維修出現(xiàn)的用電故障，一般情景要當(dāng)天完成。
7、全體師生要節(jié)儉用電，做到人走關(guān)電；不使用大功率用電器，防止發(fā)生火災(zāi)。
8、每學(xué)期電工至少三次對(duì)學(xué)校的用電線(xiàn)路進(jìn)行一次全面的檢查。
九、突發(fā)災(zāi)害安全防護(hù)工作制度
1、學(xué)校應(yīng)在各類(lèi)災(zāi)害發(fā)生前做好信息收集和預(yù)測(cè)工作，化被動(dòng)為主動(dòng)。
2、在遭遇不可預(yù)見(jiàn)的自然災(zāi)害時(shí)，應(yīng)有序組織學(xué)生緊急疏散和撤離現(xiàn)場(chǎng)。（課堂期間發(fā)生意外，上課教師為學(xué)生疏導(dǎo)的第一職責(zé)人）
3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行防災(zāi)、抗災(zāi)的教育，傳授遇災(zāi)后的自救、互救辦法，培養(yǎng)學(xué)生的自救本事。
4、要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，請(qǐng)求有關(guān)部門(mén)和社會(huì)的援助，全力保護(hù)學(xué)生的安全。
5、未經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，不得組織學(xué)生參加救火、救災(zāi)等。
6、實(shí)行全員參與安全工作制度，不得回避安全工作職責(zé)。
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