廚務部的安全承諾書

　　1、廚房所有衛(wèi)生工作應達到當?shù)胤酪卟块T標準，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應由廚務部承擔。

　　2、廚務部在責任承包期間，應遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守酒店所有規(guī)章制度。若廚務部及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的`中毒事件對酒店正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由廚務部負承擔一切責任。

　　3、廚務部負責人自愿擔任酒店廚務部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責任人，因廚務部生產(chǎn)管理導致的一切消防安全事故責任由廚務部全權承擔經(jīng)濟責任和法律責任。

　　4、廚務部應當保證廚務部工作人員不得損害酒店利益，否則廚務部應負責對酒店承擔連帶責任。

　　5、建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是廚務部需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。

　　6、廚務部應切實做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，若發(fā)生責任事故，后果由廚務部全部承擔，酒店有權進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　7、因廚務部廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由廚務部承擔。

　　8、廚務部人員需遵守酒店作息時間，需愛護酒店財物，保守酒店的商業(yè)機密。

　　9、廚務部應合理使用酒店廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照酒店財務折舊余額進行賠償或采購同等的設備進行賠償。

　　10、廚務部人員需遵守酒店管理制度，如果廚務部人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反工作紀律給酒店造成損失時，廚務部應賠償酒店損失。

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